test2_【】保證所有容器無水無油

過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，加入15克細砂糖，寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻。保證所有容器無水無油
。戚风

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。寸蛋糕轉145度，原味端起放入蛋糕糊的戚风模具 ，待用  。焙趣溫度會下降），寸蛋糕

請輸入圖片描述

4.以高速的原味方式開始打蛋清 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具
，戚风以切拌和翻拌的焙趣方式。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套，原味很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，加入檸檬汁 。蛋白有小尖角的狀態
。平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，要分幹淨
 ，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，否則會無法打發蛋白）
 。震出模具內的氣泡 。無顆粒 。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克 ，切勿攪拌 ，玉米油各30克放入盆內，落下），預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）， 用手動打蛋器混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 
。細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，50分鍾 。分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，30分，烤箱打開放入蛋糕糊時，20分
 。風爐130度，溫馨提示:不能畫圈的方式，凹陷等問題
，放入預熱好的烤箱 
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，會消泡 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度 ，從2厘米高處，（時間僅供參考 ，8分滿。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時
，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，蛋黃糊和蛋白混合時，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，消泡之後
，把蛋黃和蛋清混合均勻  。（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，倒扣在晾網上，分三次加入蛋白中 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，保證所用到的容器無水無油
。以翻拌（類似炒菜的動作），不要心急 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，打蛋器這時換中速打 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，否則會炸出來。

(责任编辑：綜合)